Seid ihr noch auf der Suche nach einem klitzekleinen Weihnachtsmitbringsel? Also ich verschenke total gerne selbst gebackene und mit ganz viel Liebe verpackte Weihnachtsplätzchen. Die kommen immer gut an.  

Normalerweise nervt mich Backen tierisch. Ich kann mich damit einfach nicht anfreunden. Nicht in hundert Jahren. Ganz große Ausnahme sind allerdings Weihnachtsplätzchen. Die müssen sein. Bei Charles Dickens Weihnachtsgeschichte (super als Hörbuch) matschigen Teig rühren und hinterher mit den Fingern die Reste aus der Schüssel schlecken. Großartig! Und wenn es dann in der Küche herrlich nach Weihnachten duftet und die Geister den hartherzigen Ebenezer Scrooge langsam zu einem anderen Menschen machen, bin ich glücklich wie ein Kind.

Meine Lieblingsplätzchen sind: Marzipan-Wölkchen, Walnusshäufchen, Schneetaler und mein absolutes Highlight: Zimtwaffeln. Die gelingen mir besonders gut. Und die schmecken… mhmm, ich könnte mich glatt reinlegen. Gerne zeige ich euch wie ich Zimtwaffeln zubereite.

Die Zutaten

500 g Mehl
500 g Zucker
250 g Butter
50 g Zimt
1 Eßl. Kakao
1 paar Tropfen Zitrone
6 Eier

Zimtwaffeln backen_alle Zutaten

Butter und Zucker schaumig rühren und dann nach und nach die Eier unterrühren. Mehl, Zimt, Kakao und Zitrone zugeben und jetzt mit den Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten.

Der Zimtwaffelteig ist fertig

Der Teig muss nicht ruhen, er kann direkt weiterverarbeitet werden. Ich mache die Zimtwaffeln in einem elektrischen Waffelhörnchenautomat. Sie haben dann zwar nicht die klassische Form, aber ich liebe die Plätzchen nun mal hauchdünn und damit gelingen sie perfekt!

Ein walnussgroßer Klecks Teig in die Mitte

Ein walnussgroßes Häufchen in die Mitte des Waffeleisens geben und den Deckel ein paar Sekunden fest andrücken.

Die Zimtwaffel ist fertig

Wenn das Kontrolllämpchen ausgeht, die Waffel rausnehmen und – ganz wichtig – sofort in vier Teile schneiden. Ansonsten zerbricht die Waffel.

Zimtwaffel in gleichmäßige Teile schneiden

Viel Spaß beim Nachbacken. Lasst euch die leckeren Plätzchen schmecken!

Zimtwaffeln zu Weihnachten

So. Und ich bin dann mal weg im Weihnachtsurlaub. Ich freue mich schon riesig auf wunderschöne Tage mit meiner Familie. 2019 bin ich wieder für euch da. Dann dreht sich alles wieder um Franken und seine wundervolle Lebensart!

Das wünsche ich euch von Herzen

Ein wunderschönes Weihnachtsfest und entspannte Stunden mit lieben Menschen. Freut euch auf das Jahr 2019! Möge es ein wunderbares Jahr für euch werden, mit vielen glücklichen Momenten – wo immer ihr seid!

Bis dahin: Ade!

Zimtwaffeln selbstgemacht