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ESSEN IN FRANKEN

Patchwork Kulmbach
in ESSEN IN FRANKEN

Patchwork in Kulmbach: Vegetarische und Vegane Crossover–Küche!

Alle Jahre wieder sieht sich die Fränkin einer großen Herausforderung gegenüber: Der Fastenzeit. Tapfer nehme ich es jedes Jahr auf mich, um spätestens am zweiten Sonntag ohne Braten und Kloß kläglich zu scheitern. Nicht dieses Jahr – denn ich habe das Patchwork für mich entdeckt. Ein kleines, schnuckeliges Restaurant im Zentrum von Kulmbachs Altstadt. Alle Gerichte vegan und vegetarisch. Hausgemacht und…

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Das Eckerts Bamberg
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Das Eckerts in Bamberg – Das ist Genuss mitten im Fluss

Frühstückt ihr auch so gerne wie ich? Mein Lieblingsfranke und ich tun das leidenschaftlich gern und sehr ausgiebig. So mit allem, was der Kühlschrank hergibt. Obst, Käse, Marmelade, Schokocreme (mein Tipp: Butterbrot mit Schokocreme und als Topping ein Klecks Marmelade – mhm… dafür sterbe ich). Dazu Saft, Kaffee und hin und wieder ein Ei. Dabei die Nase tief in die…

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Orangerie von Schloss Seehof
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Schloss Seehof: Frühstück in historischem Gemäuer

Der Lieblingsfranke hat mich heute morgen ganz spontan zum Frühstück eingeladen. Wohin es geht, das will er mir nicht verraten. Hach, ich liebe Überraschungen. Also, dann ganz schnell in die Jacke geschlüpft und los geht’s. Mit dem Auto fahren wir erst Richtung Bamberg und biegen dann nach Memmelsdorf ab. Ui! Und dann entdecke ich auch schon unser Ziel. Mein Mund…

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Fränkisches Gebäck
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Ein fränkisches Traditionsgebäck: Gschniddna Hosen

Es ist ein ganz besonderes Gebäck. Und es wird nur zu ganz besonderen Anlässen serviert. Jeder Franke kennt es und es schmeckt fantastisch: ‘Gschniddna Hosen’. Ein typisch fränkisches Traditionsgebäck. Nur, warum es ‘Gschniddna Hosen’ heißt, das weiß ich nicht. Dafür konnte ich keine Erklärung finden – keine logische jedenfalls. Es hat nix mit zerschnittenen Hosen oder Hasen oder dergleichen zu…

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Fränkische Schäuferla
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Fränkisches Schäuferla mit Kloß und Soß: So wird’s gemacht!

“Die Küche ist eine Welt, deren Sonne der Kochherd ist” (Victor Marie Hugo (1802 – 1885), franz. Schriftsteller) Die Sonne, von der Victor Marie Hugo spricht, hat meine Küche bisher nicht zum Leuchten gebracht. Leider. Doch was ich schon immer wusste, finde ich in dem Buch “Fränkische Weiberwirtschaften” bestätigt: Essen ist Balsam für die Seele und Franken ist dafür ein…

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Da Francesco Bamberg
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Auf dem Bamberger Michelsberg: Schlemmen bei ‘Da Francesco’

Eigentlich ist heute jeder Schritt ein Schritt zuviel, so erbarmungslos scheint die Sonne vom Himmel. Am besten Rollläden runter, Füße in ein kaltes Wasserbad und ein gutes Buch in die Hand – ja, und dann bitte bitte keinen Millimeter mehr bewegen! Da Francesco: Tolle Aussicht garantiert Aber das geht nicht, denn es ist Sonntag! Da heißt es bei uns: Rein…

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